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工商時報【記者林憲祥╱高雄報導】

樂樂庵烏龍麵專賣店負責人翁銘志曾赴日本和加拿大留學和學習廚藝，在14年前離開服務的鋼鐵貿易商社，大膽的出來創業，僅靠著40萬元的微薄資金，在高雄海天下餐廳附近小巷子內，開設首家小型的日式料理餐廳，實現小時候的夢想。

如今，靠著他與日籍妻子發揮勤勞、節儉的美德，且探取穩步經營和展店的模式，如今在全台已擁有5家日式料理餐廳連鎖店。

59年次的翁銘志，外表壯碩，留著駱腮鬍，手持日製的扇子，簡直像極了日本人。但他操閩南語的口音，給人的感覺，相當親切、隨和。翁銘志說，唸國中時，父親早逝，但那時他就喜歡翻閱國外的報章雜誌。有一天看到一篇報導，專門介紹在日本銀座一帶開設的麥當勞快食店，為何卻經常吸引大排長龍的搶購隊伍，而台灣卻沒有類似的店，引起他高度的好奇。

翁銘志高中時，因對開設餐廳產生了濃厚興趣，於是徵求母親的同意後，決定前往日本求學，不僅攻讀經濟學，而且在日本6年期間，也利用時間多方學習日式料理和廚藝，期間認識了日籍女友。完成學業返台後，考量資金問題，沒有馬上創業，再利用一年半時間，到加拿大遊學，包括學習英文和藝術等科目，回台後，進入日商公司，從事鋼鐵貿易的生意，約待了2年時間，於民國88年2月許，先與日籍女友結婚，再於4月份離開商社，決定自行創業。

翁銘志指出，他離開商社後，為了籌設餐廳，曾遭到家人的反對，但他仍決定前往日本學習烏龍麵的做法，共待了3個月才返台。以標到的會款約40萬元，於當年12月28日，選在高市民享街，設立首家合掌日式居酒屋，主要銷售手工烏龍麵，及居酒屋料理。

他回憶說，當時店裡面積不大，只能擺設21~25個座位，請人估價，包括裝潢和裝設電燈等設備，需要60多萬元。在資金欠缺的情況下，除了直接到桌椅工廠購買較便宜的產品外，也親自動手幫忙裝設電燈及廚房相關設備，才節省了大筆經費，順利開店營業。

開店後，起初烏龍麵食材仿效日本傳統作法，都需要親自用腳去踩，後來才改為機械製造。但是因麵條需煮13分鐘左右才會香Q，造成客人想吃麵都得排隊。曾有客戶向他反映說，等了一個半小時才吃到麵，他一方面抱歉，一方面也感到十分欣慰。

翁銘志自開店以來，每天回家經常都深夜12時。但他說，既然選擇了這個行業，就沒有資格喊苦，穩札穩打，培養好人才才敢擴店。而他一路走來，受到許多貴人的支持，讓他非常感動，於是他的店才取名為「樂樂庵之合掌烏龍麵」專賣店。

國科會推動「創新到創業激勵計畫」，每年投入新台幣6到7千萬元經費，強化台灣學界發展創新，將「創意」變成產品。國科會今天(15日)公布40組初選名單，包括創新科技與設計、生技醫療、雲端與科技服務領域，隨後將進行培訓，讓台灣創意能造福未來環境。

為了將台灣優良創意轉化為未來商機，國科會上個月推動「創新到創業激勵計畫」，提供年輕創新者小額經費、業師指導及產品設計原型協助，15日公布40組團隊通過初選。

創新創業激勵計畫首次徵件，共吸引242個大學及研究機構團隊報名，脫穎而出者有半數由大學助教、博士後研究員或在學學生組成；其中7隊全由學生組成，分別來自台科大、交大、清大、政大及陽明大學。

國家研究院院長陳良基表示，以他過去擔任發明展評審的經驗，得獎的創意最後可能因技術或其他原因而難以轉為商品，因此希望透過業師輔導、經費協助，讓更多創意能獲得實際發揮。他說：『(原音)那國科會站出來把這個平台鋪好以後，把第一代國內外的創業家都拉進來做一個輔導機制，我相信可以讓更多有發明獎或設計獎得獎實力的年輕朋友透過國科會平台，把他變成對價值創造新的助力，希望說成果可以透過這樣努力呈現。』

21日將舉行創新創業開業式，由宏碁創辦人施振榮演講「從王道談創新創業創值」，2個月後再進行第1階段評選，通過的團隊可獲得新台幣10萬獎金及20萬輔助款；通過第2階段者，可得20萬獎金及40萬輔助款。最後通過決選的團隊，則可獲得企業贊助的200萬創業金。

時機歹歹，想創業又怕失敗，但您知道嗎?現在年輕人最愛玩的「拍立得」，其實最早在台灣很難取得，當時年僅25歲的蘇晏徵，看準這塊市場缺口，自己去日本批貨，回來在網拍上賣，沒想到隔了8年，現在已經要開第三家分店，月收入還破500萬，但當初的創業金，只有3萬元。

按下快門，不到10秒鐘，水噹噹的照片，立刻呈現在你眼前，就是因為方便快速，又有保存價值，讓不少年輕人為它瘋狂，而且每台拍立得，越做越卡挖伊，色彩超繽紛，深得少女心。

真的不誇張，不但相機一個月可以賣出500、600台，底片銷售上萬卷，就連它的周邊商品，相機包、背袋等，都賣的嚇嚇叫，前年還開了第二家分店，現在每個月業績，至少破500萬，但您知道嗎?當初的創業金只有3萬元。

別看老闆年紀輕輕，保守經營，早在8年前，也就是25歲，就自己帶貨回來賣，從網拍開始下手，一個月進帳20幾萬，2年後決定開第一家店，慢慢和進口商合作。

事業版圖越做越大，老闆的企圖心，也更加旺盛，還鼓勵年輕人想創業，得先找到市場缺口，以免競爭對手太多，無法突顯自己的產品特色。

近來國內各項經濟指標陸續轉好，國內經濟情勢已邁向復甦道路，有望漸入佳境。根據經濟部資料顯示，今年至2月為止，就有近1萬3千家新設立的行號與公司。究竟，目前上班族創業自已做頭家的意願為何?

根據1111人力銀行針對上班族所做的調查，高達8成3受訪者有意創業(包含「有興趣還未行動」(55.9%)、「有意願，正在籌備中」(24.62%)、2.56%「已創業中」)，略高於一年半(100年9月)前調查的79.71%。更有7成7有意創業者明確表示，受景氣好轉影響，增加創業的意願。

這些人想創業的年齡層多落在「21-25歲」(24.34%)，其次為「26-30歲」(20.61%)，平均多在30歲左右即確定創業志向。創業信心指數平均有61.85分，落在「還算有信心」範圍內。顯示景氣好轉，連帶拉抬創業者的信心。

1111人力銀行副總經理何啟聖表示，隨著近期景氣逐漸轉好，就業市場的流動性也跟著活絡起來，不僅上班族轉職異動意願創下新高，也有不少人開始大膽逐夢，萌生自立門戶當頭家的念頭。根據1111人力銀行調查，「有創業意願並已在籌備中」的受訪者，明顯較一年半前調查成長1成，顯示隨著景氣露出曙光，上班族更開始「化心動為行動」。

何啟聖分析，不像前兩年因經濟不景氣，部分上班族因工作面臨危機，為維持生計而衍生的「被迫創業潮」。今年隨著經濟情勢轉好，市場商機再現，讓不少上班族創業信心大增，勇敢實現多年的創業夢，完成自我夢想與嗜好「自我實現」，甚至藉此擺脫死薪水，為自己創造更高的收入。

拒領低薪!  創業者月收入增5成7  5成一年內就開店

進一步詢問有意及已經創業者，自萌生創業念頭到付諸實行的時間，計劃在1年內就付諸行動者就達近5成，較日前 (100年9月)調查的28.78%更高，甚至有17.86%只考慮「3個月」就開始著手準備創業事宜，相當積極。

想創業的主因在於以「完成夢想/實踐自我」(56.97%)、「想增加收入」(36.97%)或「創業內容為個人興趣/嗜好」(34.55%)最為常見，將夢想與工作結合。

將收入規劃與創業與否進行交叉分析，數據也顯示了，「已創業者」創業前平均月收入為46001元(新台幣，下同)，目前創業後每月平均收入可達72002元，收入漲幅高達56.52%，遠高於領死薪水的上班族。而目前心動還未行動的「有意創業者」，每月平均收入為37,574元，這些人預期創業後每月收入平均可攀升至58438元。(接下頁)

何啟聖表示，近年來隨著台灣薪資問題嚴重低落，即使略有調薪，卻馬上被通膨怪獸吃掉。尤其社會新鮮人起薪不僅停滯，甚至一度倒退嚕至22K水準，導致越來越多人選擇「拒領22K、自己當頭家」的念頭，靠自己創造「薪」出路。數據結果也反應出，創業成功的頭家，平均收入較過去增加5成以上，在「凍薪年代」，更成為上班族創業的一項重要誘因。

何啟聖也指出，創業者的籌備期有縮短的趨勢，反應出上班族的行動力，也顯示市場上成功的創業模式容易被複製，產品的差異化越顯重要，若只想一味跟風，未來將很難擺脫低利潤、高競爭的經營型態，在紅海中載浮載沉，陷入惡性循環。

「自創品牌」型式、「複合式餐飲」類最夯 平均投入62.42萬
最受創業者青睞的創業類型以「自創品牌開店」(29.71%)最多，「網路創業(拍賣、自有網站)」(22.42%)與「加盟」(19.38%)緊追在後。而營業內容則以「複合式餐飲」(31.52%)最受歡迎、小本生意的「批發/零售」(26.06%)、「服裝飾品」(23.64%)同樣受青睞。

調查發現，受訪上班族創業構想與資訊首要來源為「自我發想」(35.76%)，也有許多人計畫從「創業加盟展」(19.39%)、「網頁資訊」(16.97%)，尋找靈感。而創業最重要的資金，受訪者已(預計)投入的資金平均62.42萬元，主要資金來源以「個人積蓄」(57.58%)最多，其次為「銀行貸款」(22.42%)與「親友出資」(11.52%)。

創業需要投入大量人力、物力與時間成本，卻非保證人人能夠成功，卻有19.79%受訪者「從未想過」為自己設立停損點，反應出上班族創業的隱憂。有設停損點的受訪者中，26.79%認為「每月淨利少於2萬元」、19.49%評估「每月淨利少於20,001-4萬元以上」，就打算拒絕再玩、準備退出。

何啟聖分析，近年「小本創業」大行其道，例如網拍、小本加盟或個人工作室等型態百家爭鳴，讓創業不再是遙不可及的夢想，大大降低了創業的門檻與風險，卻也在有限的市場規模中，培養出更多相同性質的競爭者。近來許多創業者開始意識到這點，除了以往注重商品品質外，在產品包裝與店面的型態設計也開始下工夫，邁向創意化與精緻化的道路，為消費者創造物超所值的感質體驗，從中創造出自己的新利基。

不過何啟聖提醒有意創業者，當老闆並不若人前風光，多數成功的創業者投入的精力、時間以及面臨的壓力，遠超過於一般上班族，才有如此成績。建議想圓創業夢者，投入前應該審慎評估，而非一頭熱栽進去，卻造成時間與金錢兩失。若想透過「加盟」，減少自行摸索的風險，更應慎選有信譽的廠商與品牌，才能永續經營。

鯊魚咬吐司品牌經理陳懿翔表示，自己當了上班族十幾年後，一年多前與姐姐一起創立複合式餐飲品牌，憑著姐弟倆以往在餐飲界近20年的實務經驗，首家位於台中直營店第四個月營業額即衝破百萬，並挾著這股成功經驗吸引有意創業者加盟，至今短短15個月全台已有19家分店，目前待有15家輔導中的加盟者正在尋找店面中，計畫今年底全台將拓展至60間店，他也鼓勵有意創業者可以先進入職場多加歷練，一步一腳印累積更多實務經驗後再開店，成功機會自然較大。

1111人力銀行為了解上班族創業意願，特別設計問卷進行「上班族創業意願調查」，自3月13日至3月27日，進行網路問卷調查，有效回收份數為1170份，誤差值為正負2.86%，信心水準為95%。

〔自由時報記者翁聿煌／台北報導〕年輕人創業多選擇較新穎的網路科技或文創產業，台灣卻有三名七年級生反其道而行，以歷史悠久的基層宗教信仰祭祀業，當成大展身手的試金石，廿四歲的合夥人莊明軒說，現代工商社會凡事都有專業公司代理，因此結合興趣與專業，與傳統宗教一起走向未來。

莊明軒說，他從小就喜歡看傳統廟會和儀典活動的熱鬧，大學念「視訊傳播」，因緣際會到北港奉天宮當義工，經常陪著神明四處遶境，跟著廟裡的長輩邊做邊學，自己再回去翻讀相關書籍，對傳統習俗、宗教文化和民間禁忌認識也就更深厚。

莊明軒舉例，傳統祭拜天地的上下供桌，上桌是祭天，也就是玉皇大帝，祭品都要準備素品，下桌是祭神，媽祖、王爺等，最基本的「五供」原生於佛教，「香」、「花」、「燈」、「茶」、「果」一件不能少。

莊明軒與合夥人袁浚凱、林育生，共同成立「棋元宗教祭祀企業」，運用他們對傳統習俗的專業常識，將老祖宗的智慧溫故知新，整合提供一般宮廟與祭典活動的各種儀典材料設備與服飾採辦，也算是三百六十行外又一行。